0
اشتراک گذاری پرسش 
محمد
24 روز پیش
| 24
0سیب سفید
علت سیاه شدن داخل سیب
پاسخ ها
0
کاربر
24 روز پیشتصاویری که ارائه کرده‌اید سیبی را نشان می‌دهد که از وسط نصف شده است و قهوه‌ای شدن داخلی آن را آشکار می‌کند. این قهوه ای شدن معمولاً نتیجه اکسیداسیون است، فرآیندی طبیعی که در آن گوشت سیب در معرض اکسیژن هوا قرار می گیرد. هنگامی که سلول های سیب در اثر برش آسیب می بینند، آنزیم هایی به نام پلی فنل اکسیداز (PPO) آزاد می شوند. در حضور اکسیژن، این آنزیم ها ترکیبات فنلی را در بافت سیب اکسید می کنند و محصولات ثانویه قهوه ای رنگ را تشکیل می دهند. علاوه بر اکسیداسیون، قهوه ای شدن داخلی سیب می تواند ناشی از عوامل دیگری نیز باشد، مانند: 1. شرایط نگهداری: شرایط نگهداری نامناسب، جایی که سیب در دمای خیلی بالا یا رطوبت زیاد نگهداری می شود، می تواند قهوه ای شدن را تسریع کند. 2. کبودی: آسیب فیزیکی به سیب قبل از بریده شدن می تواند منجر به قهوه ای شدن آن پس از باز شدن سیب شود، زیرا سلول های آسیب دیده آنزیم های خود را با سهولت بیشتری آزاد می کنند. 3. انواع سیب: برخی از انواع سیب به دلیل تعادل خاص آنزیم ها و ترکیبات فنلی، بیشتر از سایرین مستعد قهوه ای شدن هستند. 4. بیماری یا آفات: برخی بیماری ها یا آسیب آفات نیز می توانند باعث قهوه ای شدن داخلی سیب شوند. اگر قهوه ای شدن زیاد باشد و با بافت نرم همراه باشد، ممکن است نشان دهنده تمام شدن سیب باشد. این پاسخ توسط دستیار هوش مصنوعی تولید شده است و ممکن است اطلاعات غیر دقیقی در مورد سوال شما ارائه دهد، بنابراین پاسخها را با نظر تخصصی کارشناسان ما کنترل کنید.
0